水果：冷冻还是新鲜？

水果是健康饮食中不可缺少的一部分。因为水果中含有很多人体必需的维他命以及微量元素且热量低，脂肪含量少。多吃水果可以为我们的健康加分。水果中的抗氧化营养素和植物营养素可以保护并减缓细胞的氧化压力从而提高免疫力。

图片来源：Pexels

新鲜还是冷冻

当你在超市选购水果的时候，你可能会疑惑冷冻的是不是和新鲜的一样健康？或者两者是否都含有丰富的营养成分呢？

通常来说比起冷冻水果，我们会觉得新鲜的瓜果蔬菜含有更多的营养成分也更加健康。但是新鲜的水果往往也有不少限制：比如价钱更贵或者不在时令季节。这时冷冻水果会是一个方便快捷且实惠的选择。

事实上在营养成分和品质上，冷冻水果和新鲜水果之间没有什么特别大的差别。甚至，有时冷冻水果会比新鲜的水果更加健康。

首先，新鲜水果往往采摘在它们成熟之前，因为这样保证了水果在运输中不会过熟或者坏掉。也正是因为不是在最佳成熟期采摘，水果中的营养素未能发展到最佳状态，比如有些营养成分含量偏少。

其次，当水果被摘下以后，其中的营养成分和新鲜程度便开始不断流失。所以新鲜水果建议买回后尽快吃完。以上不可控因素都会导致最后我们在超市里买到的水果不在最佳状态或者其中的营养品质不是最好的。

而冷冻水果通常都是在水果成熟的最佳时期摘下并冷冻保存。这样大大保证了其中的营养成分和新鲜度且延长了其保质期。

但是冷冻步骤很容易改变水果本身的口感，比如变硬变干。如果你更喜欢正常水果的口感，新鲜水果仍然是您的第一选择。如果你希望节省时间想要一些更方便的选择，冷冻水果更适合你。罐头水果和冷冻水果有异曲同工之妙：但是在购买罐头水果时一定要注意选择不含添加糖。

图片来源：Pexels

如何保存新鲜水果

那么对于新鲜水果的朋友们，肯定会想知道如何尽可能延长新鲜水果的赏味期。在这里小编为大家总结了一些水果保存的小技巧：

1. 只能放在室温下的水果是：香蕉 ，西柚，柠檬 ，青柠，橙子 ，西瓜 。

2. 成熟前可以放在室温下，成熟后一定要放冰箱：杏子，奇异果 ，芒果 ，菠萝 ，李子，桃子 ，梨 。

3. 最好放在冰箱：除以上外大部分其他水果（苹果，草莓 ，蓝莓，黑莓，葡萄 等）。

4. 可以放入冷冻室的有：基本上所有水果。冷冻水果不仅可以延长水果的保质期还锁住了其营养价值。要注意的是洗净并擦干水之后再放入冷冻室。

5. 已经熟透的水果尽量不要和香蕉或者苹果放在一起。有些水果比如苹果香蕉会释放乙烯。乙烯是一种加快水果成熟的化学气体。如果你不想其他水果熟的过快，把它们和苹果香蕉分开放更好。

6. 莓类水果（草莓，蓝莓，黑莓等）尽量边洗边吃。这类水果沾水后不易保存，更容易腐烂。

7. 如果工作日或者忙的时候没什么时间洗水果或者准备水果。为了节省时间，你可以选择提前洗净切好一些水果放在真空保鲜盒里。注意有些易氧化的水果（切开后，果肉接触空气中的氧气容易发黄发黑）最好不要提前切开：比如苹果，梨 ，或者牛油果 。