2024年12月5日下午，河北省大豆营养与应用技术创新中心召开工作研讨会，会议由张中兴副书记主持，省中心主要成员参加会议。

首先，张娟、唐雯、周媛三位老师就11月29日参加的“达能营养中心第26届学术年会”，进行了总结汇报交流，分享参会收获与深刻感悟。

周媛老师聚焦“生命全周期营养”这一关键领域展开深入解读，着重强调了表观遗传在其中的核心意义，深入剖析了父母双方孕前的健康状况，特别是肥胖问题会借助表观遗传等多种途径左右子代健康走向。在婴幼儿营养方面，详细阐述了母乳喂养的多元价值，还提及一项新工艺：模拟母乳脂肪球结构，为奶粉喂养提供了新的优化方向。此外，还特别指出婴幼儿喂养过程中食物偏好建立的重要性，积极倡导回应式喂养，警示过早添加辅食的风险，强调早期喂养干预对降低儿童肥胖风险的关键作用。

张娟老师深度解析肌少症概念，深入剖析病因，详述了肌少症的筛查评估方式，着重强调了在医学营养管理策略方面，要遵循营养加运动的原则；饮食方面，要少摄入脂肪，多摄入优质蛋白，运动依循科学模式强肌健体。

唐雯老师以“老年人膳食营养与老年食品”为题倾心分享，提到老年人生理衰退显著，消化系统退化，引发营养吸收难题，导致营养不良及多种疾病滋生。还详释了老年食品创新布局：“易食”食品依据形态精准分型，适配吞咽障碍的老人，进而优化进食体验与营养摄取；营养补充食品精准补缺，助力饮食失衡老人；营养配方食品以奶豆类为主要材料，添加维生素和矿物质，为营养不良或有需老人供全营养支持。

接着，张中兴副书记总结本次参加“达能营养中心第二十六届学术研讨会”会议要点，指出大会以“营养健康与老龄化”为主题，围绕科学营养如何应对老龄化挑战展开深入探讨，为推动健康老龄化提供科学依据。参会成员通过聆听大会主旨演讲以及分论坛专题研讨，与相关专家探讨研究成果、创新实践经验以及前沿科学观点，为中心下一步发展拓宽创新思路。其中膳食营养因素是影响老年人健康生存的重要因素，中心将在现有营养健康食品基础上，进一步研发“咬得动、咽得下、营养足”的“易食食品”，满足老年人因口腔食物加工能力下降，咀嚼和吞咽能力减弱或障碍的机体营养需求。

最后，张中兴副书记强调，要精准把握《沧州市支持康养产业发展的政策措施》中关于支持康养技术创新的老年食品研发与应用的政策导向，为省中心锚定清晰发展路径，明确省中心要在双蛋白食品研发上，调配精英团队，依照老年营养需求优化工艺、拓展品类，提升产品竞争力，于药食同源融合中，运用前沿科技挖掘食材潜能，开发康养新产品，为区域健康事业做出积极贡献。