「奇亚籽」好在哪？怎么吃？

常常出现在一些轻食餐厅菜单上和美食、时尚博主照片里的奇亚籽，神奇在哪里呢？

有什么营养

奇亚籽是芡欧鼠尾草的种子，它最大的一个特征是膳食纤维含量高，一勺的奇亚籽就可以提供一天20%的膳食纤维。
钙含量也比较高，达到了每179mg/100g（牛奶是107mg/100g），但由于它致密的结构以及植酸含量比较高，奇亚籽里的钙可能并不容易吸收。
奇亚籽所含的脂肪中大约70%是我们常推荐大家多摄入的n-3脂肪酸。但是，奇亚籽中的n-3脂肪酸主要是以α-亚麻酸的形式出现，它在人体内需要经过转换才能吸收，这个过程效率非常低，因此这方面还是直接吃鱼或者鱼油更好（含有EPA和DHA）。
另外奇亚籽还富含蛋白质、抗氧化物质，并且不含麸质。

有什么好处

奇亚籽的健康益处最主要体现在改善便秘，也有一些研究发现它有助于改善血糖和血脂。在减肥方面没有发现什么特别的效果。

怎么吃

奇亚籽很容易吸水，如果一次吃干的大量的奇亚籽，在膨胀后会引起食管的阻塞。
所以最好把奇亚籽加到一些有水分的食物中，像冰沙、酸奶、麦片之类的。

食用量方面，每天吃25克是比较合理的。
还要注意，如果有食物过敏，或者在吃一些抗凝血的药物、治疗高血压的药物，最好去问一问相关的医生能不能吃。